Joululomille

Viimeiset päivät ennen joululomaa menivät lähinnä siivouspuuhissa. Tehtiin myös muutama satsi leipiä sekä suklaarouhepäällysteisiä kääretorttuja.

Suklaarouhekääre

Alkuviikolla teimme ison ruisreikäleivän, josta tuli tuliais- eli koristeleipä. Torstaina askartelimme leivän päälle vielä koristeita.

Koristeleipä

Parin viikon joululoma tulee kyllä tarpeeseen, sen verran rankka syksy on takana. Uudella puhdilla kevääseen.

Leipää ja tonttukakkuja

Tällä viikolla vastaamme ruokaleipäpuolesta. Olemme tehneet mm. puolukkaleipää, hedelmäkorileipää, joululimppua ja ruisleipää.

Puolukkavuokaleipä

Hedelmäkorileipä

Ruisleipä

Viime viikolla askarrellut marsipaanitontut pääsivät valkosuklaarouhekakun päälle koristeeksi. Kakun väliin laitettiin valkosuklaakermaa ja luumutäytettä.

Valkosuklaarouhekakku

Pukkipipareita ja ristiäiskakku

Kiireinen viikko takana. Enpä ole iltaisin jaksanut kirjoitellakaan. Joulu ja sitä myöten joululeivonnaiset vyöryvät päälle. Hoidimme tällä viikolla lähinnä pakkaamisen, joten kovin paljon tuotteita en ole valmistanut.

Piparkakkuja koristelin kuumamarengilla ja pikeerillä.

Pikeeri- ja kuumamarenkikoristelu

Torstaina ja perjantaina puuhastelin tilauskakun täyttämisen ja kuorruttamisen parissa. Sain tehtäväkseni valmistaa ristiäisiin 15 hengen hedelmäkermakakun sinisillä ruusuilla. Pohjaus sujui hyvin ja sain kakusta tasaisen. Koska hedelmät ja ruusut muodostivat jo aikamoisen värien sekamelskan, päätin jättää kakun reunan sileäksi.

Hedelmäkermakakku

Ensi viikolla on tarkoitus valmistaa kakkuja, johon tarvitaan jouluisia marsipaanihahmoja. Tontuista tuli yksinkertaisia, mutta aika hauskoja.

Marsipaanitontut

Gluteeniton tilaus

Saimme hoidettavaksemme gluteenittomat tarjottavat 25 hengelle. Suolapalaksi teimme annospiirakoita pinaatti-fetatäytteellä, kahvileiväksi kääretorttua, jossa täytteenä aprikoosimarmeladia, rahkaa ja kermavaahtoa. Vetopohjien kanssa oli vähän haastetta, mutta lopputulos oli kuitenkin superhyvä. Tilaajallekin kelpasi ja kiitokset saatiin palkaksi.

Gluteeniton aprikoosi-rahkakääretorttu

Ensi viikolle sain tehtäväkseni tilauskakun. Väkäsin perjantaina jo muutaman marsipaaniruusun.

Marsipaaniruusuja tilauskakkuun

Kahvikakkuja

Viikon alkupuolella toimimme tiskiryhmänä. Muutakin toki kerkesimme tehdä, vaikkapa taateli- ja hedelmäkakkuja. En tykkää taatelista, ja englantilainen hedelmäkakkukin on vähän köyhä ilman konjakkia, mutta nättejä kakkuja tuli kumminkin. Vähän pipareitakin spritsailtiin.

Taatelikakku





Englantilainen hedelmäkakku





Suklaasilmäpikkuleipiä pääsin pursottamaan taas. Olisikohan ainakin kolmas kerta jo, mutta ei tuo nyt niin hyvin vieläkään suju, etteikö lisäharjoitus olisi tarpeen.




Suklaasilmäpikkuleipä