Kinuskikakku

Aika kummallinen viikko takana, juuri mitään ei ole tullut valmiiksi, mutta paljon on kyllä touhotettu. Konditoriassa olen valmistanut osia pakolliseen suklaatyöhön, mutta niistä en viitsi julkaista kuvia ennen kuin koko työ on valmis.

Tein parini kanssa tilauksesta kuusi kinuskikakkua ja niiden parissa vierähtikin pari koulupäivää. Tilaus meni Suomi-Unkari -seuran 65-vuotisjuhliin. Kakun väliin pursotettiin spiraalin muotoon toiseen väliin kermaa ja kirsikkahilloa, toiseen väliin kermaa ja aprikoositäytettä. Tilaaja ei halunnut perinteisiä pursotettuja kermareunoja ja -ruusukkeita, vaan jotain arkkitehtonisempaa. Lisäksi spritsattuja kaaria ja Suomen ja Unkarin värejä. Yksi kakuista piti tehdä gluteenittomana.

Kakku onnistui ihan hyvin, kinuskin kanssa oli vähän säätämistä. Kerman pursottamiseen käytimme erikoista litteää tyllaa, eikä ollut ihan helppo homma... Lopputulos kuitenkin ihan tyydyttävä, ja spritsaukset onnistuivat hienosti. Valmistimme vielä marsipaanista laatat, joihin spritsasimme pikeerillä numeron 65 ja reunoihin Suomen ja Unkarin lippujen värejä. Laatoista tuli niin tyylittömän näköiset, että enpäs julkaise kuvaa täällä. Noh, tilaaja päättää, laittaako laatat kakkujen päälle vai ei.

Kinuskikakku